蛋糕动物奶油和植物奶油有什么区别？

奶油蛋糕一直受到人们的喜爱，而且它也是生日时人们最常吃的一种食品配料。现在奶油一般分为动物和植物奶油两种，接下来说一说两者之间的区别。

一、成分不同

动物奶油：成分主要为天然牛奶萃取物，又称鲜奶油，淡奶油。

植物奶油：棕榄油和玉米糖浆是其主要成分。

二、颜色不同

动物奶油：天然乳白色，或略有黄色。

植物奶油：由于是人工合成，颜色多为亮白色，比动物奶油稍白一点。

三、造型不同

动物奶油：因为熔点低，容易融化，所以很难定型，更不好做那些复杂的纸样，即使做出来也会有软塌感，不够立体感。

植物奶油：可塑性强，稳定性好，可制作各种复杂的花型，造型十分立体坚挺。

四、气味不同

动物奶油：它有一种天然的奶香，等级越高，含乳脂越多，所以奶味越浓，甚至一些鼻子敏感的人也会感觉到一股奶腥味。

植物奶油：这种奶油是香精和香料做出来的，所以闻起来可能会有点腻。

五、口味不同

动物奶油：由于动物性乳脂的熔点低于人体温度，会有入口即化的味道，而且本身是无糖的，所以需要在打发时加些砂糖等来调味，这样甜度不会有油腻感，很清爽。

植物奶油：这种吃起来也比较腻，是由人工添加的香料和合成糖浆，而且吃完之后会感觉口中有一层油脂，所以吃到含植物油的食物时会感觉很油腻，吃上一两口就不想再吃了。